15 сентября 2009 12:48

В настоящее время отмечается рост числа пострадавших от отравлений грибами

Как сообщает управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Саратовской области, в настоящее время отмечается рост числа пострадавших от отравлений грибами.
С начала т.г. зарегистрировано 10 случаев отравлений грибами, число пострадавших - 16, в т.ч. 1 ребенок. Стоит отметить, что в период с августа по сентябрь 2009 г. зарегистрировано 13 пострадавших (из 16).
Случаи отравлений отмечены в Саратове, Энгельсе, Красноармейске, Балашовском и Ершовском районах Саратовской области.
По словам пострадавших, грибы были им неизвестные, но «по виду съедобные» (5 случаев). Также в ряде случаев была нарушена технология приготовления - соление, жарка условно-съедобных грибов (сморчки, сыроежки, свинушки и т.п.) производилась без предварительного вымачивания, отваривания.
Как отмечают специалисты, основными факторами риска пищевых отравлений грибами являются: сбор грибов вблизи автомобильных, железных дорог, промышленных предприятий; недостаточная санитарная обработка грибов перед приготовлением; недостаточная термическая обработка; незнание видов грибов, в том числе ядовитых; употребление в пищу грибов детьми в возрасте до 10 лет и лицами с заболеваниями желудочно-кишечного тракта; приобретение грибов у частных лиц в местах несанкционированной торговли.
Чтобы избежать отравлений грибами специалисты советуют придерживаться следующих мер профилактики:
- сбор только хорошо известных съедобных грибов, исключая сбор вдоль авто- и железных дорог, промышленных предприятий;
- четкое знание отличительных признаков ядовитых грибов, прежде всего, бледной поганки (клубневидное утолщение у основания ножки, наличие «воротничка» на ножке, белые пластинки, не меняющие с возрастом, в отличие от шампиньонов, цвет);
- исключение грибов из рациона детей до 10 лет, лиц пожилого возраста, лиц с заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
- тщательная санитарная и термическая обработка грибов, осуществлять которую желательно в день сбора, но не позднее 6 часов после сбора;
- исключение употребления в пищу червивых, раскрошенных, грибов;
- исключение покупки грибов у частных лиц в местах несанкционированной торговли;
- незамедлительное обращение за медицинской помощью при первых появлениях симптомов отравления.
 

Поделиться новостью
  • Правительство Саратовской области
  • Саратовская Областная Дума
  • Саратовская городская ДумаДума
  • Государственные услуги
  • Фонд капитального ремонта
  • Информационная база приоритетных направлений развития муниципальных образований
  • Нормативные правовые акты в Российской Федерации